Владелец фермы «Экодеревушка» в селе Парфентьево городского округа Коломна Сергей Балаев планирует начать производство самого дорогого кофе в мире — «Копи Лювак». Особенность этого сорта состоит в том, что перед обжаркой зелёные зёрна кофе проходят через желудочно-кишечный тракт особых зверьков — мусангов, или пальмовых циветт. В процессе переваривания в их желудках зёрна насыщаются ферментами, и полученный таким способом кофе отличается удивительным вкусом и ароматом. Именно такой зверёк недавно появился в «Экодеревушке». Его бывшие хозяева завели мусанга дома в качестве питомца, но, не рассчитав сил, отдали циветту на попечение владельцу фермы. Циветте всего два года, она уже успела приспособиться к российскому климату, ведь в природе мусанги обитают в жарких странах Азии и Африки.
Для запуска производства кофе Лювак Сергею Балаеву предстоит преодолеть немало трудностей — наладить поставки специальных недозрелых зёрен, а также приучить зверька к такому особому питанию, ведь сейчас он поедает пищу в соответствии со своими природными потребностями — в его рацион входят бананы и мясо. Пока что данная затея находится на уровне планов. Ну а посетители «Экодеревушки» уже могут посмотреть на циветту во время посещения фермы.
Добавить комментарий